אני מזמינה אתכם לגלות את העולם המופלא שבמטבח ולבוא להנות מסדנא של בישול חוויתי. הסדנאות שאני מעבירה הינן מעשיות, ישימות ושימושיות, תוך שימת דגש על הפן היצירתי ולהנאה הגלומה במטבח.
תוכלו לבחור מבין סוגים שונים של סדנאות בישול, הכוללים את כל סוגי האוכל וכל סוגי המטבחים, בקשת של צבעים ובמגוון של ניחוחות, מרקמים וטעמים. המתכונים הנלמדים בסדנא ומורכבותם, מותאמים לבקשתכם ולטעמכם האישי. בסדנא נלמד מספר מנות בהתאם לאורך ולסוג הסדנא.

את הסדנא נערוך בביתכם או במקום אחר שתבחרו. כל חומרי הגלם והציוד הדרושים להכנת המתכונים, יסופקו ויובאו לסדנא על ידי. בסדנא תוכלו ללמוד לבשל ארוחה מלאה, הכוללת מנה ראשונה, עיקרית וקינוח, או להתנסות ולהתמחות בתחום מסוים של אוכל, כגון סדנת מתוקים, סדנת בשרים ,סדנת פסטות וכדומה.
לאחר שאדגים בפניכם את הכנת המתכון, תוזמנו להכינו בעצמכם, תוך קבלת עזרה, טיפים והמלצות ממני. בסיום הסדנא נערוך שולחן ונסב יחדיו, לטעום את המנות שהכנו, בנוסף, תחולק לכם חוברת מתכונים מפורטת, הכוללת בתוכה את כל המתכונים אשר נלמדו בסדנא. הדגש בסדנא הוא על אוירה קלילה ונעימה שהופך את הכנת האוכל לכייף וליצירה אמיתית.
בסדנא ישולבו לימודים אודות טכניקות הבישול השונות, שיטות חיתוך, שימוש מושכל ונכון בתבלינים ובחומרי גלם שונים, טיפים, המלצות ואף כמה סודות כמוסים מן המטבח הפרטי שלי.
סדנאות הבישול מתאימות למי שלא יודע לבשל כלל ורוצה להתנסות בפלא הזה, למי שאוהב לבשל ורוצה "שדרוג מקצועי", לערב של בילוי מרענן של חברות/ים, כערב גיבוש לקבוצות, ימי כייף לעובדים, כמתנה מקורית ושימושית, פעילות יצירתית לילדים, לכל מי שרוצה להעשיר את הידע הקולינארי שלו או סתם מעוניין "להעביר" כמה שעות של כייף יצירתי. כמו כן ניתן להתאים את הסדנא ליחידים אשר מעוניינים בשיעור/י בישול פרטי.
להלן דוגמאות לסוגי סדנאות האפשריים-

המטבח הצרפתי – יסודות המטבח הצרפתי המסורתי והחדש (נובל קוזין), שיטות חיתוך, שיטות בישול (צלייה, טיגון ואידוי), הכנת רטבים וצירים (קרים וחמים), מרקים, ירקות ותוספות שונות, בשרים, פירות ים, דגים, מאפים וקינוחים.

המטבח האיטלקי – הכנת פסטות טריות (רביולי, לזניה, ספגטי, טורטליני), פיצות, פוקצ'ות, רטבים, מאפים שונים ומילויים, מנות איטלקיות קלאסיות ומודרניות, קינוחים ומתוקים.

הבישול הביתי – לימוד אודות הציוד, האביזרים, חומרי הגלם והתבלינים, שחשוב שימצאו במטבח. לימוד שיטות חיתוך שונות, שיטות בישול, צלייה, אידוי וטיגון. מאכלי עדות, ארוחות חג, ארוחות קלות ומהירות ליום יום, ארוחות בריאות וקינוחים.

סדנת בשר – סדנא המיועדת לכל אוהבי הבשר. בסדנא תלמדו הכל אודות בשר בקר, עגל, כבש וטלה : איפה כדאי לקנות, איך לבחור נתח משובח, מה ההבדל בין בשר טרי לקפוא, מהו יישון ואיך מזהים נתח מיושן, הכרת חלקי הבשר השונים ואופן השימוש בהם, התאמת נתחים לצלייה מהירה, טחינה ולתבשילי קדירה, אופן הטיפול והאחסון של בשר, שיטות וטכניקות לצלייה, טיגון ובישול.

המטבח הצמחוני – יסודות המטבח הצמחוני, מתכונים צמחוניים מלאים, הכוללים את כל אבות המזון, שימת דגש על בישול בריא, שימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים, שימוש במוצרי סויה טופו, שיטות בישול, אפייה ובישול של קטניות, דגנים וירקות, תוך שמירה על ערכם התזונתי.

סדנת דגים ופירות ים – לימוד אודות סוגי פירות הים והדגים הקיימים בארץ, המלצות מה ואיפה כדאי לקנות, דגשים לזיהוי טריות, אופן הטיפול והניקוי, שיטות בישול, אפייה, צלייה ואידוי.

סדנת מתוקים – יסודות בהכנת קינוחים ומאפים, שימוש בציוד ובאביזרי אפייה שונים, לימוד אופן ההכנה ואפשריות השימוש בבצקים שונים (שמרים, עלים, פריך וכו'), הכנת קרמים, מילויים, עוגות, עוגיות, מתכונים פשוטים להכנה מהירה, קינוחים מורכבים לפינוק אמיתי.

קיימים גם כן קורסי בישול, המיועדים להתנסות ולהתמקצעות בתחומי בישול ספציפיים, על פי הדרישה. הקורס מתפרש על פני מספר מפגשים, אשר נערכים במרכז "פור שף" בת"א.

מבין הקורסים הקיימים –

קורס אומנות הבישול – קורס מקיף וכולל של כל נושאי הבישול. מטרת הקורס הוא הענקת ידע קולינארי והקניית מיומנויות לעבודה נכונה במטבח, שימוש בכלים, טכניקות בישול שונות והבנה של מונחים ושפה מקצועית.

לאירוע מושלם במינימום מאמץ לחצו כאן